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I martedì di Maggio 2010

il 4 Cena da Giovanni Rana a Vicenza con tutta la famiglia...

la Ziccata è sul Blog!

il 11 Cena alla Pizzeria Africa 2 di Parma (dopo il Cibus)

la Ziccata è sul Blog!

il 16 Cena alla Pizzeria Pizza & Fichi di Vicenza

la Ziccata è sul Blog!

il 18 a Cena allo Story di Creazzo

la Ziccata è sul Blog!

il 25 Sera a Casa, per Festeggiare il mio compleanno!

Eravamo quasi in 70!! Per una volta ho partecipato attivamente alla 'mia' festa' non facendo solo da mangiare, ma anche mangiando !

La Ziccata non è sul BLOG! le foto sono su Flikr

Il 20 maggio abbiamo fatto la Cena nelle Cantine, in Villa da Schio, purtroppo le foto per un disquido tecnico (leggi rottura mio HD con tutte le foto andato distrutto) sono andate perse

I Piatti che non abbiamo mai fatto, se non li provate questo mese chissa quando mai se ne ripresenterà l'occasione

Gorgonzola con Polenta di Maranello & Piselli
Tagliolini al Tartufo Nero dei Berici con Pomodori Confit & Zucchine
* Riso Carnaroli delle Abbadesse con Piselli & Asiago
Gargati con Bacon & Gamberi di Lago
* Diaframma di Bisonte (USA) alla Senape con Taccole
§ Costolette di Agnello (N.Zelanda) alla Soia con Caponata di Verdure
Fajitas di Pollo ai Pistacchi con Rostibacon

Vorrei ringrazire tutti quelli che hanno fatto si che Desinar per Costozza 2010 sia riuscita alla perfezione (o quasi)

Silvano, Roberto, Sebastiano,
Massimo,Martina,Daniele, Alda, Giovanna,
Agnese, Rosi,Loris,Silvia,Angelo,Francesca,
Noemi,Kumar, Lorella. Elena, Andrea, Albano,
Nicola, Debora, Laura, Davide, Simone, Gino.
Il Covolo, Cà D'oro,
Al Marinante, Ai Colli,
Coro Misani , Gruppo Teatrale il Covolo
& Antonio

La Panoramica a 360 gradi! da Vedere assolutamente

Le Foto

Il Video per rendersi conto di cosa abbiamo fatto

 

egià che ci sono vi dò gia la data per il prossimo Appuntamento

Mercoledì 1 Giugno 2011
A Passeggio con i Conti Da Schio

Continua amche a Giugno la promozione

Per Festeggiare il decimo compleanno dei Fagottini

Cuocinando

Doveva finitre in maggio, invece a grande richiesta proseguirà per tutto Giugno, poi pausa, pre riprendere con l'Advanced class in Ottobre

Foto ? é una nota dolente, ho sempre il mio HD da recuperare con tutte le foto. Ho avuto un mese pieno zeppo di impegni, e ho avuto poco tempo per fare le foto, dovevo farne un pò stasera,,, ma non ho avuto il tempo. spero di rifarmi domani! Resta sempre Flickr qualcosa di nuovo c'è sempre

 

Togliti La Voglia, Vieni all'Æolia

La Cucina dell'Æolia a Casa

Tutti i Nostri Piatti Ora Anche Da Portare a Casa sempre con nuove proposte

E come sempre la nostra cucina leggera e attuale per ogni vostra esigenza

Il giardino vi accoglierà con tutto il suo splendore. ora che il sole riscalda è sempre un piacere poter mangiare nel nostro dehors, sia a pranzo che a cena

 

Incoscenza o positività ?

Giovedì 3Giugno, sono le 20,00 la seconda lezione di Cuocinando è appena terminata, e gli 'studenti' stanno magiando i fagottini che hanno appena finito di preparare. Esco a prendere una boccata d'aria, e ... piove a dirotto. Solo in questo momento mi rendo conto di cosa abbiamo rischiato ieri con la cena di Desinar. Certo anche ieri l'abbiamo rischiata grossa, ma non avevo il tempo per pensarci, malgrado gli sms e le telefontea dei vari amici/clienti che mi davavo le ultime notizie sul tempo. A Noventa piove, a Venezia c'è un nubifragio (Federica non ha potuto nemmeno atterrare), a Padova grandina, a Vicenza piove, a Camisano c'è una bufera, tutti mi davano queste bellissime notizie e mi chiedevano "cosa fai stasera ? ci sarà lo stesso la cena ?" Noi siamo andati avanti, senza preoccuparci del tempo, nemmeno quando abbiamo steso la moquette che ha ricoperto la paizza e ho sentito delle gocce mi sono preoccupato. La moquette stesa, i tavoli e le sedie, i fiori sulle tavole, e di seguito tutta la preparazione, pane, tovaglioli, bicchieri e posate, accendere lo spiedo e far girare i polli, controllare le patate chiodate, portare fuori l'acqua, e il vino (sono state aperte oltre 370 bottiglie di vino, grazie ad Andrea per l'ottimo lavoro), serviti 500 pezzi di pane (buonissimo, grazie Claudio 'Ciopa'), il palco da allestire, i camerieri da 'inquadrare', e destinare loro ranghi e mansioni (un plauso a loro, che hanno corso per tutta la piazza portando piatti non sempre leggeri), controllare i gamberi vivi (in fontana) e cotti (in cucina) grazie a i ragazzi de "Assa che a magna", che nei giorni precedenti si sono dati da fare per portare i gamberi da Fimon, contare e preparare le tortine di riso (grazie a Giorgio Bolzani che le ha fatte veramente buonissime (io ne ho mangiate 5) regolare di sale e pepe piselli e funghi, preparare i tegami per cuocere gli oltre 30 chili di gargati, comincaiare a contare i piatti, far bollire l'acqua per la polenta che andrà serita con gli oltre 25 chili di luccio e tinca, e così via per tutte le portate, sino ad arriavre a mezzanotte e mezza, dove gli ospiti cominciano a sciamare, ma il lavoro è tuttaltro che finito, perchè la piazza e la starda vanno liberate... Oggi piove, ieri no, ma iop questo io lo sapevo da tempo.....

Diamo i numeri

376 commensali

10 coristi

10 attori e ancelle

26 addetti ai tavoli

14 addetti in cucina

35 tavoli

380 metri quadri di moquette per tappezzare la piazza

500 pezzi di pane

6 chili di frittura (solo per l'aperitivo)

1292 bottiglie (370 bevute)

120 litri di acqua

25 chili di luccio e tinca

5 chilogrammi di salsa per condire il pesce

25 chili di polenta

18 chili di piselli

36 chili di gargati

15 chili di gamberi

10 chili di funghi di Costozza

380 coscie di pollo

400 patate con 300 chiodi speciali

4 chili di salsa all'aglio per condire le patate

40 chili di erbe di campo (grazie a Alda e alla nonna che le hanno raccolte per noi)

410 torte di riso

14 chili di gelato al latticello

Grappe e Caffè per tutti

Desinar per Costozza 2010, chi c'è stato può dire io c'ero...

ed Io c'ero.

 

  Luca

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Finito di scrivere

Martedì, 6 Luglio, 2010 5:22

Buonanotte!