Æolia News anno VI numero 45 9 Aprile 2007

Ristorante Æolia Piazza Da Schio 1 Costozza di Longare Vicenza 0444555036 Chiuso il Martedì

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  9 Aprile !!!! Pasqua è passata da un giorno e la primavera è finalmente esplosa. Con marzo sono finalmente partiti i corsi, e ho avuto la possibilità di partecipare con l'amico Giorgio Bolzani dell'omonima pasticceria, al corso di Nardelli sui Finger Food e Tapas (foto), qui ho conosciuto Martino. giovane cuoco della 'Prova del Cuoco', che mi ha raccontato un pò di retroscena della trasmissione della Clerici, devo dire che un po' mi ha incuriosito ma per mia (s)fortuna, a meno che non lo registri, causa orari di lavoro temo non lo potrò mai vedere.

• Ho poi partecipato alla cena annuale della federazione Italiana Cuochi, qui hanno consegnato le medaglie le onoreficence Cocorum, che vengono conferite a tutti i professionisti che esercitano da almeno 25 anni e..... perbacco io ho già superato i 25 anni di 'onorato' servizio, ma non mi hanno dato nulla, mi hanno però promesso che me lo daranno l'anno prossimo..... (foto)
• Qualcuno mi ha chiesto di postare altre foto della 'tecia' del baccalà eccole (foto)
• I piatti che non sono mai stati presentati
• focaccia al rosmarino con patè di agnello & tartufo nerodei Colli Berici, il tortello di sfoglia con ricotta e carletti, tagliatelle con sfilacci di cavallo,rucola e ricotta, crespelle con le barbe di frate, la zuppa di patate dolci e porri, le costolette di agnello al cuscus e le piccate di maiale ai fiori di cappero
• Ringrazio come al solito quelli che mi hanno scritto, la storia del tavolo Zero, ha colpito parecchi 'amici/clienti' che si sono impersonati e mi hanno scritto per questo... grazie ancora
• Al solito le cose da scrivere sono sempre molte e come sempremi ritrovo a scriverle alle 4 del mattino, mi scuso per eventuali errori...
• L'aria si stà scaldando, quindi finalmente si potrà ritornare a pranzare e cenare anche in giardino, vi aspetto

• La mia prima volta

  La prima volta non si scorda mai, e Io ovviamente la ricordo benissimo. Era  giugno e Lei mi aveva telefonato il giorno prima, per accertarsi della disponibilità, e mi aveva chiesto quando sarebbe potuta venire. Scegliendo un giorno tranquillo, in modo di poter fare le cose con comodo e in tranquillità, senza interruzioni.

  Mi misi d’accordo per un giovedì pomeriggio, allora come oggi era la giornata dedicata ai conteggi e alla consegna merci. Il ristorante era chiuso al pubblico. Il portone era chiuso, e chiunque doveva venire doveva per lo meno telefonare per farsi aprire.

  Il giorno prima e la notte precedente continuai a ripassare a mente quello che avrei dovuto dire e fare, cercando di tenere bene in mente tutto quello che avevo imparato e sentito. Era la prima volta per entrambi, ma lei non doveva minimamente sospettare che anche per me era la prima volta, dovevo assolutamente soddisfarla, e far si che non si pentisse della scelta fatta. L’appuntamento era per le quattro del pomeriggio, mancavano ormai pochi minuti e io mentalmente ripassavo il da fare. Finalmente arrivò, fuori era caldo era leggermente sudata, forse anche per l’emozione. La feci accomodare al tavolo Zero, il nostro tavolo, e cercai di farla sentire a suo agio, e le offrii qualcosa di fresco da bere e cercai di rompere il ghiaccio parlando del più e del meno. Quel pomeriggio avremmo deciso qualcosa di molto importante per tutti e due.
  Dopo qualche minuto lei era completamente rilassata, la guardai era una bella ragazza, solare e simpatica…Una bella sposa non cìè che dire.
   Aprii il libro delle prenotazioni ricontrollai le date e… finalmente potei cominciare a fare il mio primo menù per un matrimonio., avevo guardato e ‘ascoltato’ per anni mio padre farlo,e da lui avevo cercato di imparare il modo di ‘vendere’, ammiccando, suggerendo o negando piatti e/o consigli. Il pranzo di matrimonio e sempre molto importante, gli sposi investono molte energie e denaro per questo non potevo fare brutta figura. Alla fine tutto Andò bene, lei fu soddisfatta e se ne andò con il menù del suo(mio) matrimonio.
  

• Tornò una settimana dopo con il futuro marito,  e…. io dando i soldi della caparra, finalmente dissi a mio padre che avevo fatto il mioip rimo menù per un matrimonio. Bhe se non avessero confermato non lo avrebbe mai saputo….

  A volte nella vita ci troviamo ad affrontare dei problemi che ci sembrano insormontabili, poi li affrontiamo e li superiamo e appena ci voltiamo a guardare indietro ci rendiamo conto che nulla è impossibile se si affrontano le cose con serenità e tranquillità. Per me è quasi sempre così, a parte quando sono agitato e nervoso…. Ma questo mi capita veramente di rado.
  Alla prossima
  Luca

• Ricordo come sempre i nostri amici diVilla Secula e per i momenti dolci:Giorgio della Pasticceria Bolzani. e già che si siete andate anche su degusta.tv e cliccate su ristoranti di Vicenza e fatemi sapere

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Bene per oggi ho finito, Vi aspetto come sempre da noi all'Æolia

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U pdate on 11 Aprile, 2007 14:50

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